Polarolje er eit reint destillat, framstilt av olje frå yngre grønlandssel. Professor og overlege på Haukeland sjukehus i Bergen, Arnold Berstad og Livar Frøyland frå Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) er mellom dei som har forska mest på denne oljetypen.
